El nombre se hizo popular a partir de las cruzadas del siglo XI. La historia de su patrón, San Jorge,está asociada con el dragón, origen, quizá de todos los dragones de los cuentos . San Jorge es santo y mártir de la iglesia católica.
Personajes célebres
Jorge Luis Borges, escritor argentino (1899-1986); Jorge Guillén, poeta español (1893-1984); Jorge Sanz, actor español (1969); George Lucas, director de cine estadounidense (1944); Jorge Cafrune, músico argentino (1937-1978); George Clooney, actor estadounidense (1961); Gorka Iraizoz, futbolista (1981); Jordi Pujol, político español (1930); Jordi Sierra i Fabra, escritor español (1947); Jürgen Habermas, sociólogo y filósofo alemán (1929- )